Opskriftkategori VinterKompletForårSommerEfterår Milanese af hjort, urtesalat Bejdset hjorteskinke med sommerfrugter og yoghurtbrød Hjortefilet med nashi-pære og radicchio Filet af New Zealand hjort – tilberedt i indisk kondenseret mælk – waldorfsalat, surkløver og douglasgran Deer-mousse på cikorie Hjorteragout med teblommer, skalotteløg og spinat-kvarkboller Tatar af hjort, spiselig rørhat og rørhat-is Paillard af tafelspitz med spiselige landskaber, fløde 13% og purløgsblomster Hjortekalvsryg tilberedt sous vide, dertil sorte nødder, gåselever, kartoffellagkage, rødkål med pære, tranebær og hyldeblomstjus Temaki af hjort
