Opskriftkategori VinterKompletForårSommerEfterår Schenkel met kervelknol en rode ui Kotelet af New Zealand hjort med radicchio tardivo, jordskok og solsikkeemulsion Hjortemedaljon med shiitakesvampe og tranebær-is Hjorteragout & filet i franskbrød, dertil spidskål, braiserede skalotteløg, sellericreme, perlebyg-risotto & enebærsauce Tataki af hjort Tatar og carpaccio af hjort med gul rødbede, kapers-æggeskum og enebærbrioche Tonkatsu af hjort med tsukemono
